En una ciudad con tanta vida como Murcia, encontrar un buen sitio para comer pizza parece fácil… hasta que de verdad te importa lo que te llevas a la boca.
Porque cuando has probado masa madre bien trabajada, ingredientes que tienen nombre y apellidos, y un espacio donde se nota que hay una historia detrás, ya no quieres volver a cualquier sitio.

Por eso, cuando nos preguntan por qué salimos en los listados de mejores pizzerías de Murcia centro, no hablamos solo de pizza. Hablamos de intención, de detalle, de ganas de hacer las cosas bien.

Un lugar con pasado (y con mucho presente)

Nuestro local en Murcia no siempre fue una pizzería.
Durante décadas, en la calle Apóstoles, 20, funcionó un almacén de vajillas llamado Almacenes Vigueras. Muchos murcianos aún lo recuerdan. Cuando llegamos, supimos que no podíamos borrar esa memoria: la integramos.

Conservamos parte de la estructura original, los carteles antiguos, y sobre eso construimos un restaurante con identidad propia. No queríamos ser una pizzería más: queríamos que la experiencia empezara antes del primer bocado. Y sí, estamos a unos pasos de la Catedral y la Plaza de las Flores, pero lo que realmente nos sitúa en el mapa no es el punto GPS: es lo que pasa dentro.

Lo que pasa cuando respetas el proceso

Hacer una pizza en 90 segundos no tiene nada de especial. Lo difícil es todo lo que ocurre antes: mezclar harinas que funcionen entre sí, fermentar la masa durante dos días completos, probar combinaciones hasta encontrar el equilibrio perfecto entre un pistacho tostado, una stracciatella cremosa y una mortadela que no sea la de siempre.

Eso es lo que hacemos cada día.
Y cuando llega el momento de servirla, sabemos que ese plato lleva muchas decisiones detrás.

Lo que dicen de nosotros (y por qué nos emociona)

No hace falta que te creas nuestras palabras.
En TheFork tenemos más de 800 reseñas y una nota media por encima del 9.
En Google y Tripadvisor, muchos clientes nos sitúan como su pizzería de referencia en Murcia.
Y en 2025, la guía internacional 50 Top Pizza Europa nos colocó en el puesto 36 entre las mejores pizzerías del continente.

Pero más allá de los premios, lo que más nos emociona es cuando alguien se va con una sonrisa. Cuando dice que nunca había probado una pizza como esa. Cuando vuelve. O cuando nos recomienda sin que se lo pidamos.

No somos perfectos, pero sí honestos

A veces nos equivocamos. Somos humanos. Pero lo que nunca falta es la intención de hacerlo bien.
Aquí no trabajamos con prisa, ni con atajos.
Nos gusta conversar con quien viene por primera vez. Aconsejar un vino. Recomendar un cóctel. Recordar el nombre de quien vino la semana pasada y se pidió la Diavola.Eso también forma parte de lo que somos.
Y si eso te importa tanto como a nosotros, creemos que te vas a sentir como en casa.

Ven a descubrirlo (o pídelo desde la tuya)

Estamos en el centro de Murcia, junto a la Catedral, y abrimos todos los días.
Puedes reservar, venir directamente o pedir para llevar o a domicilio. Pero si puedes venir, mejor: hay cosas que no se empaquetan.

Sabemos que en Elche hay muchas pizzerías. Algunas llevan años, otras acaban de abrir. Pero si has llegado hasta aquí es porque probablemente estás buscando dónde comer pizza en Elche que no sea “una más”.
Buscas algo diferente, auténtico, que tenga sabor, alma… y un poquito de historia.

Y si nos permites, en Infraganti creemos que podemos ofrecerte justo eso.

Una pizza que empieza por la masa

Para nosotros, la pizza no empieza en el horno ni en el plato. Empieza en la masa.
Trabajamos con masa de fermentación lenta, lo que nos permite conseguir una base ligera, sabrosa y digestiva. No se trata de una masa típica, ni trabajamos con una base industrial. Aquí hay oficio, paciencia y respeto por el producto.

El estilo es napoletano, pero con nuestro toque. No buscamos imitar, sino reinterpretar con ingredientes de calidad y combinaciones que sorprenden. Cada pizza que sale de nuestro horno tiene nombre propio, carácter y propósito.

Ingredientes que importan

Usamos tomates de temporada, fior di latte, verduras frescas, stracciatella, aceite de oliva virgen extra… y todo lo que nos ayude a que cada bocado tenga sentido. No trabajamos con productos de relleno.

Trabajamos con sabor. Además, ofrecemos opciones veganas y sin gluten (consultando siempre en local), para que nadie se quede fuera de la experiencia. Y si te apetece algo más que agua o cerveza, tenemos también cócteles listos para acompañar tu cena o comida.

Un local con alma en el centro de Elche

Estamos en Plaza de la Constitución, 1, en pleno corazón de la ciudad, a unos pasos de la Basílica de Santa María y el Parque Municipal.
El ambiente es relajado, moderno y cálido. Aquí vienes a comer bien, sí, pero también a disfrutar del momento. A desconectar. A compartir.

La carta cambia con el tiempo, porque no nos gusta aburrirnos ni aburrirte. Pero hay clásicos que siempre están, como la Margherita, la Della Vecchia o la Caprichofa. Y si vienes con hambre de algo más, nuestros antipasti y postres caseros te van a hacer sonreír.

¿Y qué opinan los que ya han venido?

No hace falta que lo digamos nosotros. En plataformas como TheFork o Google, muchos de nuestros clientes ya han opinado.
Palabras como “la mejor pizza artesana”, “ambiente perfecto” o “uno de mis sitios favoritos en Elche” aparecen una y otra vez.

Si estás buscando dónde comer pizza en Elche…

…te invitamos a probar Infraganti.
Porque no hacemos solo pizza. Hacemos de cada visita una experiencia.
Reserva online, ven directamente o haz tu pedido para llevar. Sea como sea, te esperamos con la masa lista y el horno encendido.

Sabemos que hablar de la mejor pizza de Alicante puede parecer subjetivo. Cada persona tiene sus gustos, sus rituales y su pizzería favorita. Pero cuando cientos de clientes nos eligen cada semana, y plataformas especializadas y rankings independientes nos sitúan entre las opciones mejor valoradas de la ciudad, sentimos que algo estamos haciendo bien.

En este artículo queremos compartir lo que otros opinan sobre Infraganti. No para presumir, sino porque creemos que las experiencias reales dicen más que cualquier discurso.

Las opiniones que nos motivan cada día

En TheFork, uno de los portales de reservas más utilizados de España, nuestro local Infraganti Centro (Alicante) tiene una puntuación de 9,1 sobre 10, con más de 1.000 opiniones. Palabras como “espectacular”, “pizza de verdad” o “ambiente que te hace sentir como en casa” se repiten en los comentarios.

También en Tripadvisor los usuarios destacan la calidad de nuestras masas, el sabor de nuestras combinaciones y la atención del equipo. Algunos nos llaman “la pizzería de referencia en el centro de Alicante” y otros simplemente dicen: “para repetir sin dudarlo”.

Reconocimientos que nos colocan en el mapa

Además de las valoraciones de nuestros clientes, hemos aparecido en varios rankings locales y nacionales. Algunos medios que nos han incluido entre las mejores pizzerías de Alicante son:

• The Business Traveller
• Alicante10
• The Cooking Lab
• Bella Roma
  

En todos ellos se valora nuestra apuesta por una pizza napoletana única y original, con ingredientes frescos de calidad y un enfoque artesanal. También destacan el ambiente urbano de nuestro local y nuestra ubicación en el corazón de Alicante, a solo una calle de la Explanada.

¿Qué nos diferencia?

No creemos en los atajos. Nuestra masa fermenta lentamente, usamos harina de pequeños productores, tomates de sabor intenso, vaca rubia gallega y fior di latte de calidad. Nos tomamos en serio lo que servimos y lo que comunicamos.

Además, ofrecemos opciones veganas, sin gluten (consultando en local), cócteles elaborados con productos y marcas locales, cervezas artesanales y postres caseros que hacen que la experiencia vaya más allá de la pizza.

La mejor pizza de Alicante… según quienes nos prueban

No lo decimos nosotros, lo dicen quienes nos visitan y comparten sus opiniones. Y si tú aún no has venido, este es el mejor momento para descubrirlo.

Estamos en San Fernando, 29, en pleno centro de Alicante. Puedes reservar mesa, venir directamente o pedir tu pizza a domicilio. La experiencia Infraganti te espera.

Si eres amante de la pizza, seguro que has escuchado hablar de la pizza napoletana. Un nombre que evoca calles llenas de vida, hornos encendidos y ese aroma inconfundible que sale de las pizzerías de barrio en Nápoles. Pero, ¿qué es exactamente lo que hace que una pizza sea napoletana? Y lo más importante: ¿por qué no todas son iguales?

En Infraganti, llevamos años trabajando esta receta con nuestro propio toque, respetando la esencia y apostando por ingredientes de calidad. Hoy queremos contarte qué define a esta pizza tan especial y cómo conseguimos que cada bocado sea inolvidable.

La esencia de la pizza napoletana auténtica

La pizza napoletana tiene unas características muy concretas que la diferencian de otros estilos. La masa es el corazón de todo: se elabora con harinas seleccionadas, agua, sal y levadura, y se deja fermentar lentamente —en nuestro caso, 48 horas— para lograr una textura ligera y un sabor profundo. Esta fermentación lenta es clave para conseguir una pizza más digerible y con esa elasticidad característica.La base debe ser fina pero con bordes altos y esponjosos (el famoso cornicione), y la cobertura siempre se prepara con ingredientes frescos y equilibrados. No se trata de poner muchos toppings, sino de elegir bien cada uno para que todos tengan protagonismo.

No todas las pizzas napoletanas son iguales

Aunque se hable de “pizza napoletana” como un concepto universal, la realidad es que cada pizzaiolo imprime su sello personal. Hay quien sigue la receta más purista de Nápoles al milímetro, y hay quien, como nosotros, respeta las bases pero adapta ciertos aspectos para potenciar el sabor o la experiencia del comensal.

En Infraganti, por ejemplo, utilizamos masa madre y mezclas de harinas multicereal de pequeños productores para conseguir un equilibrio único entre sabor, ligereza y textura. La salsa de tomate se prepara con tomates seleccionados y un toque de aceite de oliva virgen extra, y la mozzarella fior di latte se combina con otros ingredientes de temporada para aportar matices nuevos en cada pizza.

Diferencias con otras pizzas italianas

Una pizza napoletana no es lo mismo que una pizza romana o una pizza al taglio. La pizza romana, por ejemplo, tiene una masa más fina y crujiente, mientras que la napoletana busca ese contraste entre base tierna y bordes esponjosos. Y la pizza al taglio, tan popular en Roma, se presenta en porciones rectangulares y con una masa más aireada.

Estas diferencias hacen que la pizza napoletana sea única en textura, sabor y experiencia. Es una pizza para comer recién hecha, que invita a disfrutarla en el momento y a saborearla con calma.

Nuestra interpretación de la pizza napoletana

En Infraganti, entendemos la pizza napoletana como una base sobre la que construir experiencias. Respetamos la técnica tradicional, pero también nos gusta explorar combinaciones de ingredientes que sorprendan. El resultado es una pizza con carácter propio, que mantiene la esencia napoletana pero que habla con nuestro acento mediterráneo.

Por eso decimos que no todas las pizzas napoletanas son iguales: la técnica puede ser la misma, pero la personalidad de quien la elabora cambia todo.

Si te apetece descubrir por ti mismo qué hace especial a nuestra pizza napoletana, te esperamos en nuestros locales de Alicante, Elche, Murcia, Muchavista y San Juan. Y si prefieres disfrutarla en casa, siempre puedes pedirla para llevar o a domicilio. Porque la auténtica pizza napoletana se vive… bocado a bocado.