Seguimos subiendo posiciones un año más.
La guía 50 Top Pizza, considerada la más influyente del mundo en el universo pizzero, nos ha incluido por tercer año consecutivo entre las mejores pizzerías de Europa. Este 2025, además, escalamos 5 posiciones y nos colocamos en el puesto número 36 del ranking europeo.
¿Orgullosos? Muchísimo. ¿Satisfechos? Nunca del todo, porque siempre queremos más. Pero sí, lo celebramos, porque este reconocimiento supone algo muy especial para todo el equipo Infraganti: es la confirmación de que nuestro trabajo, desde la masa hasta el horno, desde la carta hasta el servicio, está marcando huella.
Además, seguimos siendo la única pizzería del Levante (Comunidad Valenciana y Murcia) dentro de este top europeo y una de las 6 mejores de toda España según esta prestigiosa lista.
¿Qué premia exactamente esta guía?
50 Top Pizza no solo evalúa el sabor de una pizza. Tiene en cuenta el conjunto: el respeto por la tradición, la originalidad, la calidad del producto, la atención al cliente, la coherencia del proyecto y la innovación. No se trata de ser napoletano por bandera, sino de entender el espíritu de la pizza y llevarlo a tu terreno.
Y eso es lo que hacemos en Infraganti.
Nuestra pizza está inspirada en la tradición napoletana, pero tiene alma propia. Trabajamos con masa madre viva, fermentaciones de 48 horas y una mezcla de harinas que seleccionamos con mimo de pequeños productores. Todo para lograr una masa ligera, sabrosa y altamente digerible. No buscamos copiar, sino reinterpretar. Como decimos siempre: la pureza está en la mezcla.
Un proyecto con raíces y mirada propia
Detrás de Infraganti están Raquel Perramón y Gonzalo Infante, una pareja que un día decidió dejarlo todo para centrarse en lo que de verdad les hacía vibrar: la pizza. Pero no cualquier pizza. Una pizza con valores, con oficio, con técnica, con historia. Una pizza que habla de producto local, de tradición italiana y de creatividad propia. Una pizza que nace aquí, en Alicante, pero que podría servirse en cualquier ciudad del mundo.
Esta subida en el ranking no es solo una noticia. Es una excusa para dar las gracias:
A nuestro equipo, por dejarse la piel cada día.
A nuestros clientes, por volver una y otra vez.
Y a todos los que creen que hacer pizza también es una forma de hacer cultura.
Seguimos con las manos en la masa, más motivados que nunca.
Y como siempre decimos: esto no ha hecho más que empezar.
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